Erbacher Michelmark Riesling Spätlese 2015

Vinkælderen Winzer von Erbach ligger i hjertet af Rheingau, hvor nogle af de mest berømte historiske tyske Riesling-vine produceres. Langs Rhinen skaber den dybe jord af gruset lerjord, løss og tyk mergel i terroiret »Erbacher Michelmark« en tæt Riesling i mange lag med strålende frugt og mineralitet. Vinen er hovedsageligt lavet af rieslingdruer plukket som sen høst. Druerne har altså nået en højere modenhed, som på tysk betegnes »Spätlese«. I vinmarken foregår derfor et præcist arbejde med udvælgelse af klaserne. Saften presses skånsomt, gæres ved lav temperatur i ståltank og efterfølges af en lang lagring på fin bærme for at give vinen fylde. I munden fornemmer man straks rieslingens glans, båret af aromaer af grønne æbler, gul fersken, abrikos, mirabelle, citrusskal, tørrede blomster, flint og petroleum. Den er generøs og samtidig perfekt afbalanceret af en præcis syre, der giver en spytfremkaldende og rasende elegant længde. 

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.