Noble Semillon 500ml 2020

Viu Manents vinmark ligger i Colchagua-dalen midt i vinområdet i O’Higgins-regionen i Chile og nyder godt af et middelhavsklima, der dæmpes af Stillehavet og nærheden til Andesbjergene. Semillon-druerne til denne cuvée kommer fra historiske parceller på ejendommen, plantet på veldrænede alluviale jorde af ler og silt, der giver en langsom modning og aromatisk koncentration. Dette terroir, kendt for sine kvalitetsvine, giver en naturlig balance mellem friskhed, fylde og kompleksitet.

Sémillon-druerne høstes med håndkraft ved fremskreden modenhed med en omhyggelig udvælgelse af botrytiserede bær direkte i marken. Efter en nænsom presning bundfældes mosten og begynder en langsom gæring ved lav temperatur for at bevare den aromatiske intensitet og frugtens renhed. Vinen lagres derefter i tank og på fad på fin bærme i flere måneder med jævnlig bâtonnage for at udvikle tekstur, kompleksitet og balance mellem fylde, friskhed og naturlig sødme.

Denne vin byder på toner af tørret abrikos, kandiseret fersken og appelsinskal, suppleret af florale toner af akaciehonning og hvide blomster, samt krydrede nuancer af safran og ingefær, understøttet af en let fadpræget karakter med vanilje. I munden er vinen blød og fyldig, båret af en syre, der er afbalanceret og undgår enhver tyngde, med en fløjlsblød tekstur, en fin koncentration og en lang, frisk og smagfuld eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.