El Incidente Carmenère 2019

Vinmarken bag denne cuvée ligger i hjertet af Colchagua-dalen i Chile og kommer hovedsageligt fra ejendommen La Capilla i Apalta-området, omgivet af bakker og påvirket af et tempereret middelhavsklima. Jorden er af kolluvial og granitisk oprindelse med gode skråninger og naturlig dræning, som fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Tæt på Cordillera de la Costa nyder vinmarken godt af kølige nætter og vinde, der bevarer druens aromatiske friskhed og naturlige balance.

Carmenère-druerne til El Incidente høstes med hånden, sorteres og afstilkes før en kold udblødning forud for gæringen. Alkoholgæringen foregår i tanke med kontrollerede overpumpninger og délestage for at udtrække farve og tanniner, efterfulgt af en udblødning efter gæringen. Vinen lagres derefter på barriques af fransk eg i flere måneder for at forfine strukturen og give aromatisk kompleksitet før aftapning.

Vinen byder på noter af brombær, sorte kirsebær og moden blomme, suppleret af strejf af violer og sort peber. Fadprægede nuancer af ceder, kakao og blød vanilje blander sig med en subtil røget og mineralsk side. Smagen er fyldig med fine og polerede tanniner, båret af en frisk syre og en silkeblød tekstur, der strækker sig over en lang, harmonisk og velsmagende eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.