Mosel
Mosel er Tysklands mest berømte vinregion og også den tredjestørste målt på produktion. De bedste Riesling-vine fra Mosel hører til blandt verdens bedste hvidvine. Lette og med lav alkohol kan de være intenst duftende med forførende blomster- og mineralske toner og en vidunderlig balance mellem sødme og syre. Mosel har et meget køligt nordligt kontinentalt klima, og skråningerne er meget effektive til at optimere vinstokkenes soleksponering, hvilket hjælper druerne med at modne. De bedste marker udnytter også sollyset, der reflekteres fra flodens overflade op på vinstokkene, og den mørke skiferjords evne til at optage varme om dagen og afgive den til vinstokkene om natten. En af ulemperne ved disse stejle vinmarker er, at maskiner ikke kan komme til, hvilket betyder, at de kræver op til syv gange så meget håndarbejde at passe som flade vinmarker. Det siger sig selv (ligesom i Côte-Rôtie), at man fra disse skråninger får noget af verdens bedste hvide druemost.
Underregionen: Saar
Saar er en vinunderregion i vinregionen Mosel, hvor den følger floden af samme navn. Vinmarkerne i Saar er hovedsageligt plantet med Riesling, som giver tørre og endda søde vine. En stor del af Saar er åben for kolde østenvinde, hvilket kan gøre det svært for druerne at modne. Det er derfor ikke overraskende, at de bedste vinmarker ligger på sydvendte skråninger, hvor vinstokkene får sol hele dagen, hvilket fremmer modningen. Saar-vinmarkernes ekstraordinære beliggenhed udgør den »klimatiske grænse« mellem himmel og helvede. Resultatet af denne konstellation: aromaer af vidunderligt moden frugt, lavt alkoholindhold, stor mineralitet og en fascinerende finesse og elegance.
