Van Volxem Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022

Schonfels er en af de stejleste parceller i Saar-dalen, en biflod til Mosel, og hører til de steder, der er klassificeret som VDP.Grosse Lage. Vinstokkene klamrer sig til stejle skråninger af devonsk skifer, hvor et køligt klima og lange efterår lader druerne modne langsomt. Terrænet, beliggenheden og den magre skiferjord koncentrerer fylden og bevarer samtidig en strålende syre, kendetegnet for de store Riesling fra Saar.

Druerne høstes med hånden i slutningen af oktober og begyndelsen af november, med udbytter begrænset til omkring 5,5 tons pr. hektar. Mosten gærer spontant med vildgær i ståltanke. Vinen lagres derefter i ståltanke og i store træfade (foudres) for at få mere dybde og samtidig bevare den renhed og stramhed, der kendetegner de store tørre Riesling fra Saar.

Vinen byder på toner af vinbjergsfersken, abrikos, mirabel, citronskal, engblomster, lind, salvie og våd sten. Smagen er rig og saftig og viser en bemærkelsesværdig koncentration og struktur, kun lige mildnet af et strejf af rundhed. Den meget lange eftersmag præges af en tanninfasthed, som kalder på lidt mere tålmodighed.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.