Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay 2021

I Hunter Valley i New South Wales strækker Tyrrell's vinmark sig over let bølgende skråninger med leret siltjord og sand over en vulkansk undergrund. Winemakers Selection Vat 47 Chardonnay kommer primært fra historiske parceller omkring vingården, hvoraf nogle er blandt de ældste i regionen. Det moderat varme klima, dæmpet af havbrisen, giver en gradvis modning af druerne, som bevarer den naturlige friskhed og aromatiske finesse og samtidig giver en fin koncentration.

Druerne høstes ved optimal modenhed og presses som hele klaser før en let klaring. Mosten kommer derefter direkte på barriques af eg, overvejende franske, hvor den alkoholiske gæring foregår med vildgær. En delvis malolaktisk gæring tillades normalt for at bevare friskheden. Vinen lagres derefter på fin bærme på fad med periodisk bâtonnage for at opnå tekstur og kompleksitet før blanding og aftapning på vingården.

Vinen byder på noter af stenfrugter, modne citrusfrugter og delikate tropiske frugter, suppleret af blomstrede toner, nuancer af krydderier og elegant fadpræg med ristede noter. Toner af mineralitet giver helheden spænding og præcision. I munden er vinen fyldig og har tekstur, båret af en frisk og perfekt integreret syre, med en præcis balance mellem fylde og friskhed og en lang, salt og harmonisk eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.