4 Acres Shiraz 2021

I Hunter Valley i New South Wales er vinmarken 4 Acres en af Tyrrell's ældste parceller, plantet i leret siltjord over en jernrig undergrund. Parcellen ligger ved foden af Brokenback Ranges og har et varmt tempereret klima, mildnet af kystbrisen fra Stillehavet. Eksponeringen og den naturlige dræning giver en jævn modning af druerne og Shiraz med stor finesse, præget af aromatisk koncentration, en elegant struktur og et trofast udtryk for dette historiske australske terroir.

Druerne fra parcellen 4 Acres høstes ved perfekt modenhed og afstilkes før en traditionel gæring i åbne kar med regelmæssige overpumpninger for at trække farve og struktur ud. Efter den alkoholiske gæring presses vinen og kommer på fad til den malolaktiske gæring. Derefter lagres den på barriques af eg, overvejende franske, i flere måneder for at forfine tanninerne, udvikle den aromatiske kompleksitet og bevare den elegance, der kendetegner denne Shiraz fra gamle vinstokke.

Vinen byder på noter af modne mørke frugter, blomme og brombær, fremhævet af krydrede toner af sort peber og lakrids, samt delikate blomstrede toner, der minder om viol. Toner af fad og let ristede noter giver kompleksitet og dybde. I munden er vinen fyldig og silkeblød, båret af fine tanniner, en frisk, velintegreret syre og en vedvarende eftersmag med genklang af mørke frugter og milde krydderier.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.