Beleca 2022

Denne hvidvin kommer fra den dalmatiske kyst på øen Hvar i Kroatien, fra vinmarkerne hos Tomic, der ligger på solrige skråninger med udsigt over Adriaterhavet. Parcellerne har et middelhavsklima præget af varme somre, milde vintre og havbriser, der køler vinstokkene. Jordene er overvejende kalkholdige og stenede og giver en dyb rodfæstning og en god aromatisk koncentration, samtidig med at en karakteristisk friskhed bevares. Kombinationen af intenst lys, terræn og klippe giver cuvéen en meget markant maritim og mineralsk identitet.

Druerne høstes i hånden og bringes hurtigt til vinkælderen, hvor de presses skånsomt for at bevare den aromatiske friskhed. Mosten bundfældes derefter før en kontrolleret alkoholisk gæring i ståltanke ved lav temperatur, der bevarer druesortens udtryk og frugtens renhed. Lagringen fortsætter på fin bærme, stadig i ståltanke, med moderat bâtonnage for at give fylde og kompleksitet uden at ændre vinens livlighed og maritime karakter.

Vinen byder på noter af frugter med hvidt frugtkød, stenfrugter og modne citrusfrugter, suppleret af delikate florale strejf og en subtil mineralsk dimension, der minder om varm sten og havbrise. Let urteagtige nuancer giver kompleksitet uden at dominere den aromatiske profil. I munden er vinen fyldig, men stram, båret af en livlig og afbalanceret syre, med en blød tekstur, en smuk renhed i smagen og en vedvarende, salt og forfriskende eftersmag, der indbyder til at smage igen.

Selv om Kroatien kun er en helt ung stat, er det til gengæld et meget gammelt vinland. Vin har en lang, lang historie i Kroatien. Vinstokken er dyrket her siden oldtiden. Den blev indført omkring 5 århundreder før vor tidsregning af grækerne, som plantede de første vinstokke i det sydlige Dalmatien, især på øerne, der var dårligt egnede til andre afgrøder, med deres stenede skråninger, der styrter stejlt ned mod et indigoblåt hav. I dag oplever landet en ren renæssance, en direkte følge af den selvstændighed, der blev vundet for lidt over 25 år siden (den 21. juni 1991). Den har gjort det muligt for en ung og dynamisk generation af vinbønder at træde frem, fast besluttet på at genoptage en årtusindgammel tradition, der var truet. Ligesom i Frankrig er vinene strengt mærket efter deres oprindelse. Der findes omkring 300 officielle vinregioner, som generelt deles op i vine fra kysten og fra indlandet. Størstedelen af vinene er hvide og produceres i landets indre, mens rødvinene produceres langs kysten. Selv om der findes hundredvis af druesorter i Kroatien, er eksperterne enige om, at den røde drue Plavac Mali giver den bedste rødvin. Plavac Mali er en genetisk efterkommer af druen Zinfandel, som tydeligvis stammer fra Kroatien og ikke fra Italien, som man længe troede. Den kroatiske søde vin Prošek laves blandt andet af den hvide drue Bogdanusa. Malvazija fra Istrien og Posip fra Korcula giver Kroatiens mest anerkendte hvidvine.