Beleca 2022

Issu de la côte dalmate, sur l’île de Hvar en Croatie, ce vin blanc provient des vignobles du domaine Tomic, implantés sur des coteaux ensoleillés dominant l’Adriatique. Les parcelles bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et des brises marines qui rafraîchissent les vignes. Les sols, majoritairement calcaires et pierreux, favorisent un enracinement profond et une bonne concentration aromatique, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Cette combinaison de lumière intense, de relief et de roche confère à la cuvée une identité maritime et minérale très affirmée.

Les raisins sont récoltés à la main puis rapidement acheminés au chai, où ils sont délicatement pressés afin de préserver la fraîcheur aromatique. Le moût est ensuite débourbé avant de subir une fermentation alcoolique contrôlée en cuves inox, à basse température, pour conserver l’expression variétale et la pureté du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines, toujours en cuves inox, avec bâtonnages modérés visant à apporter du volume et de la complexité sans altérer la vivacité et le caractère maritime du vin.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fruits à noyau et d’agrumes mûrs, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension minérale évoquant la pierre chaude et la brise marine. Des nuances légèrement herbacées apportent de la complexité sans dominer le profil aromatique. En bouche, la matière se montre ample mais tendue, portée par une acidité vive et équilibrée, avec une texture souple, une belle pureté de saveurs et une finale persistante, saline et rafraîchissante qui appelle un nouveau verre.

Selv om Kroatien kun er en helt ung stat, er det til gengæld et meget gammelt vinland. Vin har en lang, lang historie i Kroatien. Vinstokken er dyrket her siden oldtiden. Den blev indført omkring 5 århundreder før vor tidsregning af grækerne, som plantede de første vinstokke i det sydlige Dalmatien, især på øerne, der var dårligt egnede til andre afgrøder, med deres stenede skråninger, der styrter stejlt ned mod et indigoblåt hav. I dag oplever landet en ren renæssance, en direkte følge af den selvstændighed, der blev vundet for lidt over 25 år siden (den 21. juni 1991). Den har gjort det muligt for en ung og dynamisk generation af vinbønder at træde frem, fast besluttet på at genoptage en årtusindgammel tradition, der var truet. Ligesom i Frankrig er vinene strengt mærket efter deres oprindelse. Der findes omkring 300 officielle vinregioner, som generelt deles op i vine fra kysten og fra indlandet. Størstedelen af vinene er hvide og produceres i landets indre, mens rødvinene produceres langs kysten. Selv om der findes hundredvis af druesorter i Kroatien, er eksperterne enige om, at den røde drue Plavac Mali giver den bedste rødvin. Plavac Mali er en genetisk efterkommer af druen Zinfandel, som tydeligvis stammer fra Kroatien og ikke fra Italien, som man længe troede. Den kroatiske søde vin Prošek laves blandt andet af den hvide drue Bogdanusa. Malvazija fra Istrien og Posip fra Korcula giver Kroatiens mest anerkendte hvidvine.