Terra Petra 2020

Cuvéen Terra Petra fra Thymiopoulos består af 70 % Xinomavro og 30 % Stavroto og Krassato. Den kommer fra appellationen Rapsani, der ligger omkring 50 km syd for Naoussa, ved foden af Olympen, i 600 meters højde. Vinstokkene dyrkes økologisk på skiferholdige jorde, der er rige på kvarts og kalkholdigt ler. Høsten foregår med hånden, hvorefter druerne presses nænsomt. Efter en udblødning på 1 måned modner vinen i 18 måneder på gamle barriques på 500 liter. Vinen byder på noter af rød blomme, af jordbær, af brombær, af kirsebær, af tomatblade, aromatiske urter, af tørrede blomster, af læder og skovbund. Smagen er elegant og fornem, med fløjlsbløde tanniner og en flot dybde.

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!