Miopasso Primitivo 2023

Denne vin kommer fra det solrige Apulien i Syditalien, hovedsageligt fra vinmarker i provinsen Taranto midt på Salento-halvøen. Området, der omgives af Det Joniske Hav og Adriaterhavet, har et varmt og tørt klima, tempereret af havbrisen. Primitivo-vinstokkene dyrkes her i varieret jord af ler, kalk og sten, som bidrager til druernes naturlige koncentration og til druesortens generøse og varme udtryk.

Primitivo-druerne høstes ved fuld modenhed og afstilkes omhyggeligt før maceration og gæring i ståltanke, som trækker farve og aromaer ud og samtidig bevarer frugtens friskhed. Den alkoholiske gæring foregår ved kontrolleret temperatur med regelmæssige overpumpninger, der fremmer det aromatiske udtryk og strukturen. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen hovedsageligt i ståltanke for at bevare sin saftige og lækre profil, eventuelt med en delvis passage på fad, der giver rundhed og bløde tanniner.

Vinen byder på noter af modne sorte frugter og syltede røde frugter, suppleret af strejf af blomme og sorte kirsebær. Hertil kommer krydrede nuancer af peber, lakrids og vanilje, understøttet af et let fadpræg og et strejf af kakao. I munden er kroppen fyldig og generøs med bløde tanniner, en moderat syre og en fløjlsblød tekstur, der fører frem til en varm og lang eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!