Gran Reserva Organic 2024

Denne vin er Gran Reserva fra vingården Tarapacá og er lavet af druer fra økologisk dyrkning og består af Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Carménère. Hvert år udvælges de bedste partier druer i hånden på Isla de Maipo: en vinmark omgivet af bjerge og Maipo-floden. Vinen gennemgår en lang kold udblødning på 96 timer før gæringen. Den endelige blanding er et udvalg af barriquer foretaget af ønologen og er lagret i 12 måneder på fade af amerikansk og fransk eg. Koncentreret og frugtig byder vinen på komplekse aromaer af hindbær, kirsebær, blomme, blåbær, brombær, solbær, peber (sort), tobak og kakao sammen med subtile grønne og mineralske toner. Forførende i munden bæres vinen af bløde og velintegrerede tanniner, der giver en vedvarende og lækker eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.