Tapanappa Tiers Vineyard 1.5 M 2022

Denne cuvée kommer fra Tiers Vineyard i den kølige Piccadilly Valley i hjertet af Adelaide Hills i South Australia. Den stammer fra en parcel på 1,3 hektar, der blev genplantet med Chardonnay i 2003 med meget høj tæthed og kun 1,5 meter mellem rækkerne. Denne særskilte del af vingården høstes senere end gennemsnittet og giver særligt koncentrerede druer og et særpræget udtryk for Piccadilly Valleys terroir.

Chardonnay-druerne høstes med håndkraft og nedkøles til 2 °C før en skånsom presning af hele klaser i pneumatisk presse. Mosten bundfældes først i tank og overføres derefter ved hjælp af tyngdekraften til franske barriques, heraf en tredjedel nye, hvor gæringen foregår i to måneder under de kølige efterårsforhold. Vinen hviler derefter på al bærmen på fad i omkring otte måneder før omstikning og aftapning.

Denne vin byder på toner af hvid fersken, nektarin, gul grapefrugt, kandiseret citron, melon, tør honning, brioche, nougat, ristede mandler, vanilje, kanel og flint. Smagen forener en fyldig og satinagtig frugtfylde med en skarp friskhed, båret af en livlig syre og en mineralsk struktur. Den lange og energiske eftersmag strammer op om citrus, milde krydderier og et fint strejf af røg.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.