Estate Cabernet Sauvignon 2019

Den familieejede vingård Staglin blev grundlagt i 1985 og er stolt af sine traditioner og sine store vinmarker. Med et kompromisløst fokus på kvalitet er missionen at lave vine i verdensklasse, der afspejler den særlige karakter af denne historiske vingård i Rutherford Bench. Som vogtere af jorden dyrker de vinmarken økologisk, bruger solceller til strømforsyningen og laver vinene i et ultramoderne underjordisk produktionsanlæg. Vinmageren Fredrik Johansson arbejder tæt sammen med en af verdens mest indflydelsesrige vinmagere, Michel Rolland, samt den anerkendte vindyrker David Abreu, der har plantet vinmarker for Harlan Estate, Colgin og Screaming Eagle for blot at nævne nogle få …

I det berømte underområde Rutherford AVA i Napa Valley ligger vinmarken på vestskråningen af det højeste bjerg i Mayacamas-kæden. Jordbunden og det ideelle mikroklima giver rene og komplekse frugter. Det er vingårdens "la Grande Cuvée", lavet af de ældste og fineste vinstokke med Cabernet Sauvignon på vingården. Alt høstes med hånden og sorteres i vinkælderen, så kun de bedste druer bevares. Når gæringen er slut, lagres vinen 20 måneder på franske egetræsbarriques, heraf 91 % nye. Vinen byder på noter af blomme, tørrede brombær, hindbær, sorte svampe, aromatiske urter, solbær, blåbær, læder, skovbund, Kampot-peber og ristet kaffe. Smagen forfører med sin koncentration og sine bløde tanniner, der giver plads til en aromatisk intensitet og en lang og elegant eftersmag. 

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.