Elu 2016

Élu kommer fra St. Supérys egne vinmarker i appellationen Napa Valley i Californien. Cuvéen blander druer fra Rutherford Estate Vineyard, midt i dalen, og Dollarhide Estate Vineyard. Parcellerne dyrkes bæredygtigt og giver en fyldig og raffineret fortolkning af Bordeaux-druerne i Napas solrige klima.

Druerne høstes i hånden i de kølige timer og sorteres første gang som hele klaser og anden gang efter afstilkning. Bærrene hviler på skallerne, hvorefter de gærer ved høj temperatur med nænsom nedstødning og en forlænget maceration før presning. Fyrre procent af bærrene gærer på fade af fransk eg. Vinen lagres 19 måneder på fransk eg, heraf 48 % nyt træ.

Vinen byder på noter af sorte blommer, saftige brombær, solbær, sort lakrids, anis, sort peber, grafit, espresso, mørk kakao og ristet træ. Nuancer af modne mørke frugter, krydderier og ristede toner smelter sammen i en dyb og harmonisk helhed. Smagen er tæt og silkeblød, båret af en afbalanceret friskhed, fine tanniner med elegant kornethed og en lang, vedvarende og smagfuld eftersmag.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.