Opoka Cru Sauvignon Vert 2019

Sauvignon Vert Opoka Cru kommer fra skråningerne ved Medana, midt i Goriška Brda i det yderste vestlige Slovenien, få kilometer fra den italienske grænse. Vinstokkene står i den lokale mergel- og kalkholdige jord kaldet »opoka«, der er kendt for at holde på vandet og give vinene en markant mineralitet. Parcellerne ligger på godt eksponerede skråninger og påvirkes både af Adriaterhavet og Alperne, hvilket giver markante temperaturforskelle og en langsom og jævn modning af druerne.

Denne vin byder på noter af modne stenfrugter, friske citrusfrugter og delikate eksotiske frugter, suppleret af blomstrede toner, milde krydrede nuancer og et mineralsk register præget af opokaen. Smagen har en fyldig og velsmagende tekstur, båret af en frisk syre, der strækker vinen ud uden tyngde, med en elegant struktur og en lang eftersmag, let salt, der understreger terroirets karakter.

Slovenien er et lille europæisk land med en lang vinhistorie. Vindyrkningen går tilbage til kelterne, der var de første til at lave vin på det nuværende Sloveniens område, 400 år før Kristus. Med romernes ankomst i det første århundrede efter Kristus udviklede vindyrkningen sig yderligere. Men lad os tale lidt om, hvad der skete i løbet af det seneste århundrede: trods de kulturelle og politiske uroligheder, der har ramt Balkanstaterne, har Slovenien bevaret sin vinindustri, som har haft særlig fremgang, siden landet opnåede selvstændighed fra det tidligere Jugoslavien. Slovenien har en varieret geografi, der giver et stort udvalg af mikroklimaer. Landet grænser op til de østrigske Alper mod nord, Italien og Adriaterhavet mod vest, Ungarn mod øst og Kroatien mod syd. Druerne, der dyrkes i Slovenien, viser en italiensk indflydelse i vest, en germansk indflydelse i øst og generelt en voksende fransk, »international« indflydelse. Denne mangfoldighed af påvirkninger giver en meget varieret og overraskende vintypologi!