Mindre snak, mere vin
TD-9 2022Shafer
TD-9 laves af Shafer Vineyards, en familieejet vingård på Silverado Trail ved foden af skråningerne i Stags Leap District i Californiens Napa Valley. Dalen har et middelhavsklima med varme, solrige dage, mildnet af tåge og kølige brise fra San Pablo-bugten. Disse forhold giver de bordeauxske druesorter en fuld modning og bevarer samtidig en fin friskhed.
Årgang 2022 består af 75 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 4 % Malbec og 3 % Petit Verdot. Hver drue bidrager til vinens profil: strukturen fra Cabernet, rundheden fra Merlot, frugten fra Malbec og farven fra Petit Verdot. Vinen lagres udelukkende på nye franske egetræsbarriques.
Vinen byder på toner af solbær, brombær, tørrede kirsebær, sort blomme, fyrrenåle, grafit, vanilje og kakao. Modne mørke frugter dominerer, understreget af harpiksagtige, mineralske og krydrede strejf fra lagringen. Smagen er kraftig og raffineret, generøs og fløjlsblød, båret af modne tanniner og en lang og udtryksfuld eftersmag med grafit og varme krydderier.
Hvor rejser vi hen?
Napa ValleyUSA
Regionen ligger en times kørsel nord for San Francisco, klemt inde mellem Vaca-bjergene mod øst og Mayacamas-bjergene mod vest, og danner en smal dal på knap 50 kilometers længde. Vinmarkerne strækker sig fra den kølige og tågede sydlige del nær marskområderne ved San Pablo Bay til den varme og indelukkede nordlige del omkring den lille by Calistoga, forbi de legendariske småbyer Oakville, Rutherford og St. Helena. Vinhistorien begyndte i 1830'erne med George Yount, men det var Dommen i Paris i 1976, der slyngede Napa ud på verdensscenen, da en Chardonnay fra Chateau Montelena og en Cabernet Sauvignon fra Stag's Leap Wine Cellars i en blindsmagning slog de største franske crus. Klimaet er middelhavsagtigt, varmt og tørt om sommeren, dæmpet af morgentågen, der stiger op fra bugten og strømmer ind i dalen og giver druerne de kølige nætter, der er afgørende for deres balance. Jordbunden er bemærkelsesværdigt varieret, fra alluviale aflejringer i dalbunden til vulkanske klipper på skråningerne, med ikke færre end seksten forskellige underappellationer. Napa Valley har etableret sig som verdens reference for Cabernet Sauvignon takket være overdådige, koncentrerede vine med et enestående lagringspotentiale, suppleret af fyldige og generøse Chardonnay, silkebløde Merlot og en håndfuld Sauvignon Blanc og Zinfandel, der vidner om rigdommen i et terroir, der er blevet legendarisk.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om TD-9 2022
Ved hvilken temperatur skal TD-9 2022 serveres?
Mellem 16 og 18 °C. En time i karaffel hjælper den med at åbne sig.
Hvor længe kan man gemme TD-9 2022?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2032. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i TD-9 2022?
Druer: 75% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Malbec, 3% Petit Verdot. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 15,3%.