Rachel 2016

Seresin Estate dyrker sine vinstokke i Wairau-dalen i vinregionen Marlborough på nordspidsen af New Zealands Sydø, tæt ved byen Blenheim. Vinmarken nyder godt af et køligt maritimt klima med stærk indflydelse fra havet, masser af solskin og køligere nætter, der bevarer druernes naturlige friskhed. Jorden består hovedsageligt af alluvialt grus og silt, som giver effektiv dræning og moderate udbytter, hvilket fremmer den aromatiske koncentration og et præcist udtryk for terroiret.

Pinot Noir-druerne høstes med håndkraft, sorteres og afstilkes for størstedelens vedkommende, med en lille andel hele klaser. Gæringen foregår i åbne kar med manuelle overpumpninger og nedstampninger for nænsomt at trække farve og tanniner ud. Efter aftapning fra karret kommer vinen på franske egefade, en del af dem nye, til en lang lagring på fin bærme før blanding og tapning uden overdreven filtrering for at bevare den silkebløde tekstur og den aromatiske kompleksitet.

Denne vin byder på toner af sorte kirsebær, modne blommer og hindbær, suppleret af florale toner af violer og pæon, samt krydrede nuancer af mild peber og kryddernellike. Fadprægede toner af ristet eg og vanilje blander sig med en subtil røget struktur. I munden er teksturen silkeblød, båret af en frisk syre, fine og polerede tanniner og en vedvarende eftersmag, der forbliver elegant og harmonisk.

Vindyrkningen blev indført i 1819 og udviklet betydeligt af Jean-Baptiste Pompallier, en fransk maristmissionær. Han blev sendt til Oceanien i 1837 og slog sig ned i januar 1838 for at udvikle vindyrkningen i New Zealand. De første kvalitetsvinmarker blev anlagt i Hawke's Bay-regionen i 1800-tallet og begyndelsen af 1900-tallet. Efter produktionsproblemer, først på grund af phylloxera og siden Første Verdenskrig, begyndte vinmarkerne igen at brede sig under Anden Verdenskrig, hvor arealet blev fordoblet. I dag har New Zealand 10 store vinregioner fordelt på Nordøen og Sydøen, hvoraf Marlborough er den vigtigste. De fleste vinregioner i New Zealand har et maritimt klima. Landets lange, smalle form betyder, at vinmarkerne aldrig ligger mere end 120 km fra kysten, og de fleste ligger endda meget tættere på (bortset fra den halvkontinentale region Central Otago). En rygrad af bjerge gennem midten af landet beskytter de fleste af de vigtigste vinregioner mod de kraftige vestenvinde fra Det Tasmanske Hav, kendt som »Roaring Forties«. På grund af disse vinde er der kun få vinregioner på New Zealands vestkyst. New Zealands vine har for længst bevist deres kvalitet og ry. Landet producerer nemlig nogle af verdens bedste og mest anerkendte sauvignon blanc-vine. Og det er ingen tilfældighed, at New Zealand har gjort Sauvignon blanc til sit symbol på linje med fårene, kiwierne og den legendariske haka!