Thief In The Night 2023

Cette cuvée (traduit littéralement "Un voleur dans la nuit") est composée de Grenache provenant des hauteurs de Piekenierskloof au sein de la même parcelle que la célèbre cuvée Soldaat de Eben Sadie. Les vignes poussent sur des sols de grès décomposés et ne sont cultivés sans irrigation. Après les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément à partir de levures indigène en utilisant 20% grappes entières. Le vin vieilli ensuite 10 mois en foudre. Il n'y a pas d'intrants chimiques utilisés à part une faible dose de soufre. Ce vin dévoile des notes de pétales de rose séchée, de baies rouges, de fraises gariguettes, de prune rouge, de grenade, de thym séché, de poivre blanc et d'épices douces. En bouche, on ressent l'alliance d'une concentration impressionnante, avec des tanins suaves et une fraîcheur croquante qui stimule le palais. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.