Basket Press Shiraz 2019

Le Basket Press Shiraz est le vin signature et phare du domaine Rockford. Cette cuvée a été conçue à partir d'une sélection de parcelles de vignes âgées de 60 à 140 ans, cultivées par certains des meilleurs vignerons de Barossa. Situées dans différentes zones de la région, ces parcelles apportent chacune leur caractère et leur singularité à l’assemblage final. Le domaine privilégie une approche traditionnelle et artisanale, avec des vendanges manuelles et un pressurage des baies dans une presse en bois datant de la fin du 19e siècle, avant de réaliser la fermentation en cuve ouverte. Le vin est ensuite élevé pendant 2 ans en vieilles barriques de chêne français et américain. Ce vin dévoile des notes de fruits noirs, de cerise noire, de prune, de cassis, d'olive noire, de cuir, de cacao, de tabac, de thym et d'autres épices douces. En bouche, c'est puissant mais élégant à la fois, avec une superbe concentration et complexité, structuré par des tanins fermes mais mûrs. 

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.