Ornello 2020

Om Domaine Rocca Di Frassinello

Domaine Rocca Di Frassinello ligger i den smukke region Maremma i Toscana og er frugten af et bemærkelsesværdigt samarbejde mellem italiensk vinbrug og franske vinmagerteknikker. Vingården forener traditionel toscansk praksis med innovation fra Bordeaux og laver vine, der udtrykker terroirets rigdom med elegance og kompleksitet.

Om cuvéen Ornello

Cuvéen Ornello fra Rocca Di Frassinello er en dynamisk blanding af Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah og giver en moderne fortolkning af vinene fra Maremma. Vinen skal vise druernes alsidighed og tilpasningsevne og samtidig indfange essensen af Rocca Di Frassinellos unikke mikroklima. Ornello lagres på egetræsfade for at udvikle en rig tekstur og nuancerede aromaer og har en perfekt balance mellem struktur og tilgængelighed.

Cuvéens aromaer

Ornello har en intens aromatisk profil med dominerende toner af mørke bær, blomme og kirsebær, flettet sammen med nuancer af sort peber, cedertræ og vanilje. Kompleksiteten forstærkes af strejf af læder og tobak, der giver duften ekstra dybde.

Cuvéens egenskaber

• Druer: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
• Profil: Ornello er en robust vin med modne tanniner og en afbalanceret syre, der bærer dens kraftige struktur. Vinen har en lang og vedvarende eftersmag, der understreger dens kvalitet og dens lagringspotentiale.
• Lagringspotentiale: Takket være den rige sammensætning og den veldefinerede struktur kan Ornello blive bedre med tiden og udvikle sig mod større blødhed og aromatisk kompleksitet med årene.

Passer til

Vinen er fremragende til retter med rødt kød som grillede bøffer eller krydrede gryderetter. Den passer også perfekt til hårvildt og lagrede oste, hvor vinens intense smage kan supplere madens rige aromaer.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!