Private Cellar Pinotage 2021

Vingården Rijk's ligger i Tulbagh-dalen, 120 km nordøst for Cape Town. Det er en familievingård, hvor god vin, gastronomi, familie og venner mødes. Vingården fokuserer udelukkende på Chenin Blanc og Pinotage, og vinstokkene har dybe rødder i skiferrig jord og nyder godt af et middelhavsklima med kølige vinde om sommeren. Rijk's har ideelle forhold for at lave enestående vine.

Druerne blev høstet om natten og plukket med håndkraft for at bevare aromaernes friskhed. Druen Pinotage udgør denne vin. Den er Sydafrikas karakteristiske røde drue, en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault. Gæringen begynder i ståltank, hvorefter vinen lagres i 22 måneder på egetræsfade (60 % franske og 40 % amerikanske). I alt blev der til lagringen brugt 40 % nye barriques, 30 % barriques brugt for 2. gang og 30 % barriques brugt for 3. gang. Buketten er intens med lagdelte noter af sorte kirsebær, brombær, tyttebær og lys tobak, af blomme, vilde blomster og lakrids. Smagen er rig og kompleks med silkebløde tanniner, der giver vinen smidighed og tekstur. Eftersmagen er lang og krydret.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.