Reserva Particular Corpinnat 2014

Denne cuvée kommer fra et udvalg af meget gamle vinstokke i hjertet af Penedès inden for Corpinnat-området. Parcellerne Pedra Blanca, Can Romeu og Can Rossell de la Serra, plantet i midten af det 20. århundrede, afgrænses af Anoia-floden og bækkene Salada, Can Bautista og Lavernó. Deres meget kalkholdige jorde med en tekstur af silt og sand giver vinen dens friske og mineralske struktur.

Druerne høstes med håndkraft. Mosten af xarel·lo gærer på små egetræsbarriques for at opnå struktur, mens macabeu vinificeres i ståltanke med vildgær. Den anden gæring foregår på flaske efter den traditionelle metode. Vinen hviler i stabler i mindst 127 måneder under naturlig korkprop før remuage på pupitres og manuel degorgering ved kølig kældertemperatur. Som Brut Nature tilsættes der intet sukker.

Denne vin byder på toner af bagte æbler, moden pære, citrus, hvide blomster, tørrede urter, fennikel, grøn anis, brioche, nødder, balsamiske toner og kridt. Udviklingen på bærmen tilfører en fint ristet nuance og et strejf af bagværk. Smagen er fyldig og cremet, båret af meget fine bobler, en præcis syre og en kridtet tekstur; den tørre, saltede og dybe eftersmag strækker sig elegant.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.