Mindre snak, mere vin
Denne enestående tawny kommer fra Quinta do Vallado, en vingård hvis arkiver går tilbage til 1716, og hvis portvin indtil 1987 blev solgt af familiehuset Ferreira. Vinmarken ligger ved bredden af Corgo, nær dens sammenløb med Douro og byen Peso da Régua, og breder sig over skiferterrasser mellem 70 og 400 meter over havet. I næsten to århundreder var portvin ejendommens hovedaktivitet, hvilket forklarer de rige, gamle lagre, som disse blandinger af høj alder udspringer af.
Den kommer fra gamle, blandet beplantede vinmarker med blandt andet tinta roriz, tinta amarela, tinta barroca, touriga franca og touriga nacional samt andre traditionelle druer. Gæringen standses ved tilsætning af vinbrændevin efter portvinens egen metode for at bevare druens naturlige sukker. Blandingen samler derefter flere vine med en gennemsnitsalder på halvtreds år, lagret på egetræsfade på 600 liter. Et halvt århundredes oxidativ modning koncentrerer vinen, intensiverer dens aromapalet og efterlader en bemærkelsesværdigt vibrerende syre.
Vinen har toner af harpiks, kandiseret appelsin, citronskal, tørret abrikos, valnød, honning, lakrids og jod. Den meget intense og komplekse duft åbner med kandiseret citrus, nødder og tørret frugt. Smagen er meget koncentreret og smukt struktureret, med en syrlig og salt rygrad, der letter rigdommen. Den usædvanligt lange eftersmag forlænger tonerne af honning og citrus.
Hvor rejser vi hen?
Douro
Douro-regionen i det nordlige Portugal er portvinens vugge. Den har navn efter floden Douro, der løber fra øst mod vest fra den spanske grænse til Porto, hvor den møder Atlanterhavet. Selv om Douro især er kendt for sin portvin, har regionen også et voksende ry for fremragende røde og hvide vine. Vinene fra Douro-dalen er blandt verdens bedste, men de er ikke særlig kendte. Douro-dalen producerer ikke blot nogle af Portugals bedste, prisvenlige og undervurderede vine, den byder også på et smukt og magisk landskab. Vinområdet dækker de stejle skråninger langs flodens nedre løb, som er en af de længste floder på Den Iberiske Halvø. Fra sit udspring i det nordlige Spanien, hvor den hedder Duero, løber den gennem de berømte vinmarker i Ribera del Duero, før den når den portugisiske grænse og bliver til Douro. Derfra krydser den landskabet og skaber en unik og historisk vinregion, inden den løber ud i havet ved Porto. Det, der mest af alt binder Douro sammen, er det bjergrige terræn, selv om regionen rummer en bred vifte af terroirer med forskellige eksponeringer, højder og jordtyper. Vinmarkerne breder sig dog typisk over de stejle, tørre skråninger på begge sider af floden og dens utallige bifloder, på smalle, stenede terrasser - et syn, der er optaget på UNESCOs verdensarvsliste (en ære for regionen).
Landets lille historie
Portugal
Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.