Syrah 2021

Cuvéen Porseleinberg Syrah kommer fra vinregionen Swartland i Sydafrika, et tørt og ekstremt terroir, der er berømt for sine jorde af skifer og granit samt sine gamle, ikke-kunstvandede vinstokke. Vingården blev grundlagt i 2009 af Mark Kent fra Boekenhoutskloof med idéen om at skabe en unik og enestående cuvée af Syrah. Callie Louw, en visionær vinbonde med en ikke-interventionistisk stil, står for vinifikationen og respekterer i videst muligt omfang årgangens karakter. Druerne udvælges og plukkes omhyggeligt i vinmarken. Han bruger overvejende hele klaser under gæringen. Derefter lagres vinen i store egefade (foudres) på 2.500 liter og nogle få betonæg. Denne tilgang giver en lagring, der fremmer mikroiltning og samtidig undgår træaromaer, for Callie vil ikke have, at egetræet forstyrrer frugtens renhed og terroirets karakter. Vinen byder på aromaer af vilde brombær, af kirsebær, af hindbær, af ribs, af tørrede roser, af læder, appelsinskal, af peber af den sorte slags, kryddernelliker, af tobak og allehånde fra Jamaica. Smagen er krydret, blød og af en fortryllende elegance, kombineret med fine tanniner og en eftersmag fuld af energi. Denne Porseleinberg Syrah sammenlignes ofte med de bedste Syrah-vine fra den nordlige Rhône, idet den forener struktur, elegance og raffinement, og har etableret sig som en af verdens bedste Syrah-vine. De ikoniske etiketter trykkes i hånden af Callie på en gammel Heidelberg-presse (170 år gammel), hvilket giver vinen en håndværksmæssig charme. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.