Chardonnay 2023

Ce Chardonnay provient des vignobles de Planeta situés dans la campagne de Menfi, sur la côte sud-ouest de la Sicile, dans la province d’Agrigente. Les parcelles d’Ulmo et de Maroccoli s’étendent autour du lac Arancio, entre influences méditerranéennes et reliefs intérieurs. Implantées sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, elles bénéficient de journées lumineuses, de brises marines et de nuits plus fraîches qui préservent l’équilibre du raisin. Ce terroir sicilien, cultivé avec une attention particulière à la biodiversité, donne au vin sa maturité solaire, sa fraîcheur et sa fine expression minérale.

Les raisins sont vendangés à la main aux premières heures du jour, puis refroidis rapidement. Après éraflage et pressurage doux, le moût est débourbé avant de fermenter en barriques de chêne français, dont 50 % neuves. Le vin est ensuite élevé pendant 11 mois en barriques, puis affiné en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pêche jaune, de pamplemousse et d’ananas, accompagnées de nuances de fleurs d’acacia, de miel et de pâte d’amande. L’élevage apporte des touches délicates de vanille, de pain grillé et de noisette, tandis qu’une fraîcheur minérale souligne l’ensemble. La bouche est ample et soyeuse, soutenue par une acidité vive qui étire la matière. Sa finale persistante conjugue une sensation crémeuse, une tension saline et une élégante empreinte toastée.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!