Pintia 2020

Pintias vinmark strækker sig langs Dueros bredder midt i D.O. Toro i Castilla y León. Parcellerne, der bl.a. ligger omkring San Román de Hornija, Pedrosa del Rey, Toro og Morales de Toro, når op i omkring 700 meters højde. Tinta de Toro har rødderne i mager, stenet og sandet jord under et kontinentalt klima med lidt nedbør og store temperaturforskelle.

Druerne høstes med hånden i kasser på 12 kg, køles derefter i 12 timer og sorteres to gange. En kold forudblødning på fem dage går forud for gæringen i egekar, der gennemføres med bevidst moderat ekstraktion. Den malolaktiske gæring foregår udelukkende på træ. Lagringen varer 11 måneder på barriquer og amforaer, efterfulgt af yderligere 30 måneders modning på flaske.

Denne vin byder på toner af kirsebær, brombær, gelé af mørke frugter, blommeskind, sveske, tørret viol, vanilje, røg og ristet træ. Smagen er fyldig, tæt og generøs, båret af en saftig frugt og en velkommen friskhed. Tanninerne er rigelige, men forfinede og giver en let pudret struktur; den vedvarende eftersmag forlænger de frugtige, blomstrede og krydrede nuancer.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.