Pegaso Arrebatacapas 2022

Arrebatacapas er en parcel på 2,1 hektar plantet i 1953 nær landsbyen Cebreros i provinsen Ávila, midt i Sierra de Gredos vest for Madrid. Dette grenache-land ligger i terrasser mellem 950 og 1.200 meters højde på skifer. Parcellen blev ryddet i 1999, da den var groet vild, og giver det reneste udtryk for Gredos' skifer med en næsten alpin friskhed.

Druerne gærer med vildgær og får derefter en lang maceration for at ekstrahere stoffet skånsomt. Vinen lagres omkring et år på brugte fade på 600 liter for at respektere frugtens renhed og terroirets mineralitet, i en produktion på nogle få tusinde flasker.

Vinen byder på noter af sort kirsebær, vilde hindbær, grafit, varm sten, lavendel, rosmarin, peber og lakrids. Den rubinrøde farve efterfølges af en dyb duft, der minder om den omgivende flora. I munden forenes fylde og spænding med en tæt krop båret af en mørk mineralitet og en bemærkelsesværdig friskhed, helt frem til en lang, salt og præcis eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.