V for Vostilidi 2022

Les raisins, issus de 100 % Vostilidi, ont été rigoureusement sélectionnés dans le vignoble de Lixouri, à proximité de la plage de Vatsa. Les vignes, plantées dans les années 1980, se trouvent dans une région au sol argileux et à faible altitude, proche de la mer, bénéficiant de la brise fraîche soufflant depuis la côte. La récolte se fait entièrement à la main, et le vin fermente naturellement en cuves inox grâce aux levures indigènes. Il est ensuite élevé pendant 9 mois en fûts de chêne autrichiens de 2000 litres. Ce vin est produit en petites quantités, de manière la plus naturelle possible, sans filtration. Ce vin présente une robe dorée avec des reflets orangés. Il dévoile des arômes de miel d'acacia, de papaye confite, de confiture d'orange, d'abricot sec, de kumquat, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, le vin est intense, texturé, suivi d'une acidité rectiligne et de petits tanins fins. La finale est digeste et minérale. 

De græske vine var i meget lang tid kendt som små bordvine, ikke mindst Retsina, en hvidvin tilsat fyrreharpiks, men de er steget markant i kvalitet de seneste 20 år. Vinens historie er lige så gammel som Grækenlands. For over 3000 år siden: på øen Kreta har man fundet spor af verdens ældste vinpresser. Efter en stilstand gennem hele det 20. århundrede har de græske vine oplevet en lynhurtig kvalitetsforbedring takket være landets indtræden i EU, uddannelsen af unge ønologer på meget gode europæiske skoler og en særlig opmærksomhed på den internationale efterspørgsel. Landet ønsker ikke at gå den lette vej ved hovedsageligt at bruge store franske druesorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon, hvilket ville gøre eksporten meget lettere. I dag ønsker Grækenland at fortsætte med at dyrke og udbrede kendskabet til sine gamle druesorter, som skulle tælle omkring 300 i landet. Det allerførste, man skal forstå, er, at Grækenland er langt mere varieret med hensyn til klima, end de fleste tror. Landet har tydeligvis det hele, fra tørre middelhavsøer til fugtige, bjergrige fyrreskove, hvor der falder sne om vinteren. Med et så varieret klima kan du forvente, at de græske vine også er meget forskelligartede. En af de bedste måder at få et indtryk af græsk vin på er derfor at dele landet op i fire overordnede vinområder efter klima: Nordgrækenland (fugtigt klima), øerne i Det Ægæiske Hav (tørt klima), Centralgrækenland og Sydgrækenland (middelhavsklima). Potentialet og omdømmet er i dag stærkt undervurderet i den brede offentligheds øjne, hvilket kan give behagelige overraskelser!