Ried Stein Engabrunn 2021

Vinmarken Ried Stein ligger i landsbyen Engabrunn på Donaus venstre bred i Niederösterreich og hører til vinregionen Kamptal på grænsen til Wagram. Vinstokkene er plantet i stenet jord med løss, grus og kalksten, overvejende mod syd og sydøst. Dette kølige, luftige og veldrænede terroir giver en langsom modning af druerne og bevarer en markant syre, samtidig med at det giver de hvidvine, som vinhuset Ott fremstiller, en karakteristisk mineralsk dimension.

Druerne til cuvéen Ried Stein Engabrunn høstes ved fuld modenhed og presses nænsomt, før mosten omhyggeligt bundfældes. Gæringen foregår langsomt, hovedsageligt i ståltanke, for at bevare terroirets aromatiske renhed og mineralske spænding. Lagringen fortsætter på den fine bærme i de samme beholdere med afmålt bâtonnage, der giver fylde uden at skjule frugtens præcision. Hele vinifikationen sigter mod at udtrykke den finesse, salthed og dybde, der kendetegner denne cru.

Denne vin byder på toner af modne citrusfrugter, grønt æble og saftig pære, suppleret af blomstrede toner af fin karakter og et urteagtigt strejf, der minder om urterne på skråningerne. En markant, let salt mineralsk kerne suppleres af fine krydrede nuancer i eftersmagen. I munden er vinen præcis og stram, båret af en livlig syre, en slank, men fyldig tekstur og en lang, krystalklar eftersmag, der fremhæver terroirets renhed.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.