Dry Petracs 2021

Le vignoble Petrács se situe dans l’aire historique de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, sur les coteaux volcaniques exploités par le domaine Oremus. Cette région, inscrite au patrimoine mondial, bénéficie d’un climat continental aux influences des rivières Bodrog et Tisza. Les vignes s’enracinent dans des sols complexes d’origine volcanique, composés notamment de rhyolite, d’argile et de zéolithe. L’exposition des parcelles et la fraîcheur des nuits favorisent une maturation lente des raisins. Ce terroir confère au Furmint une expression tendue, saline et profondément minérale, typique des grands blancs secs de Tokaj.

Les raisins du vignoble Petrács sont vendangés à la main. Après pressurage, le moût fermente en fûts neufs de chêne hongrois, où le vin poursuit également son élevage.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse et de pomme jaune, rejointes par des nuances florales de fleurs blanches. Des accents de pêche blanche, d’amande et de miel léger enrichissent le bouquet, tandis qu’une trame de pierre humide et de sel rappelle son origine volcanique. La bouche est droite et énergique, portée par une acidité vive et une texture ample mais précise. La finale, longue et saline, conserve une fraîcheur citronnée et une élégante tension minérale.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.