Nyetimber Rosé NV

Denne mousserende cuvée på tværs af flere årgange kommer fra Nyetimbers vinmarker, fordelt mellem West Sussex og Hampshire i hjertet af det sydlige England. I Sussex bidrager det kølige maritime klima og den kalkholdige jord til denne engelske rosés finesse og friskhed.

Cuvéen er fremstillet efter den traditionelle metode og blander vine fra flere år, heraf 10 til 20 % reservevine. Efter aftapningen skaber en anden gæring boblerne, hvorefter vinen hviler mindst 36 måneder på bærmen i kælderen før degorgeringen. En dosage med sukker og reservevin fuldender balancen.

Denne vin byder på toner af røde ribs, hindbær, kirsebær, jordbær, solbær, rød mango, honning, brioche, småkager, rød lakrids, stjerneanis og kardemomme. Smagen er fyldig og cremet, båret af en fin mousse og en forfriskende syre. Den smidige og silkebløde tekstur ledsager de røde frugter, mens den lange eftersmag bevarer en fin spænding med toner af bagværk.

England, et land der oftere forbindes med grønne landskaber og regnvejr end med vindyrkning, har ikke desto mindre en vinproduktion i fuld vækst, hvis ry bliver ved med at stige. Engelsk vindyrkning blev længe betragtet som en kuriositet, men har i de seneste årtier markeret sig som kilde til mousserende vine af meget høj kvalitet, der endda kan måle sig med visse champagner ved blindsmagninger. De engelske vinmarker ligger primært i den sydlige del af landet, i grevskaberne Kent, Sussex, Hampshire, Surrey og Essex, som hver især har klima og jordbund, der er særligt velegnede til bestemte druesorter. Sussex er i dag Englands mest berømte vinregion, kendt for sine mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Den kridtholdige jord, der løber gennem regionen og er en direkte geologisk forlængelse af Champagnes terroir, skaber sammen med et stadig mere gunstigt klima ideelle betingelser for disse krævende druer. Kent, med tilnavnet »Englands have«, huser nogle af landets mest etablerede vingårde, der laver både meget fine mousserende vine og stille hvidvine af Bacchus, en aromatisk drue, der er blevet et symbol på den engelske stil. Hampshire og Surrey er mere beskedne i produktionsvolumen, men vinder frem i dynamik og anerkendelse med innovative vingårde, der eksperimenterer med både traditionelle metoder og internationale druer tilpasset det kølige klima. Essex har et mere kontinentalt klima med rigeligt solskin og lav nedbør, som giver en langsom og jævn modning af druerne – afgørende for elegancen i de mousserende vine. De engelske vine produceres stadig i begrænsede mængder, men med bemærkelsesværdig omhu og præcision, og de drikkes hovedsageligt på hjemmemarkedet eller eksporteres i små mængder til krævende markeder, hvilket gør dem til sande skatte for nysgerrige vinelskere, der vil opdage et nyt ansigt af europæisk vindyrkning. England er i dag et land, hvor traditionelt håndværk og klimatisk innovation mødes i vinmarken og giver en overraskende, autentisk og decideret fremtidsorienteret vinoplevelse.