Nyetimber Cuvée Prestige 1086 rosé 2010

Denne mousserende cuvée kommer fra de mest udtryksfulde parceller hos Nyetimber, som alle dyrkes af vingården selv i West Sussex i det sydlige England. Denne maritime vinmark har et køligt klima og en langsom modning, der fremmer den aromatiske finesse og spændingen i de store engelske mousserende vine.

Cuvéen er fremstillet efter den traditionelle metode og kombinerer en første gæring i ståltanke med en anden gæring på flaske. Efter tirage hvilede den omkring fem år på bærmen og udviklede sig derefter videre under prop, før den kom på markedet. Den lange lagring giver både fine bobler, autolytisk dybde og en silkeblød tekstur.

Denne vin byder på toner af vilde jordbær, hindbær, ribs, solbær, blodappelsin, rosenblade, tørrede blomster, bagværk, honningkage, ristet mandel og kridtet mineralitet. Smagen er fyldig og silkeblød, båret af en fin mousse, en livlig og krystalklar syre samt en delikat saltet struktur. Den lange og præcise eftersmag blander røde frugter, milde krydderier og ristede nuancer.

England, et land der oftere forbindes med grønne landskaber og regnvejr end med vindyrkning, har ikke desto mindre en vinproduktion i fuld vækst, hvis ry bliver ved med at stige. Engelsk vindyrkning blev længe betragtet som en kuriositet, men har i de seneste årtier markeret sig som kilde til mousserende vine af meget høj kvalitet, der endda kan måle sig med visse champagner ved blindsmagninger. De engelske vinmarker ligger primært i den sydlige del af landet, i grevskaberne Kent, Sussex, Hampshire, Surrey og Essex, som hver især har klima og jordbund, der er særligt velegnede til bestemte druesorter. Sussex er i dag Englands mest berømte vinregion, kendt for sine mousserende vine fremstillet efter den traditionelle metode af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. Den kridtholdige jord, der løber gennem regionen og er en direkte geologisk forlængelse af Champagnes terroir, skaber sammen med et stadig mere gunstigt klima ideelle betingelser for disse krævende druer. Kent, med tilnavnet »Englands have«, huser nogle af landets mest etablerede vingårde, der laver både meget fine mousserende vine og stille hvidvine af Bacchus, en aromatisk drue, der er blevet et symbol på den engelske stil. Hampshire og Surrey er mere beskedne i produktionsvolumen, men vinder frem i dynamik og anerkendelse med innovative vingårde, der eksperimenterer med både traditionelle metoder og internationale druer tilpasset det kølige klima. Essex har et mere kontinentalt klima med rigeligt solskin og lav nedbør, som giver en langsom og jævn modning af druerne – afgørende for elegancen i de mousserende vine. De engelske vine produceres stadig i begrænsede mængder, men med bemærkelsesværdig omhu og præcision, og de drikkes hovedsageligt på hjemmemarkedet eller eksporteres i små mængder til krævende markeder, hvilket gør dem til sande skatte for nysgerrige vinelskere, der vil opdage et nyt ansigt af europæisk vindyrkning. England er i dag et land, hvor traditionelt håndværk og klimatisk innovation mødes i vinmarken og giver en overraskende, autentisk og decideret fremtidsorienteret vinoplevelse.