Espiritu de Apalta 2017

Neyen Vineyards' vinmark ligger i hjertet af Colchagua-dalen i Apalta-området og strækker sig over et naturligt amfiteater, der vender mod Tinguiririca-floden i det centrale Chile. Vinstokkene er plantet på skråninger med alluvial og kolluvial jord af sand, grus og ler og nyder godt af et middelhavsklima, tempereret af kystens påvirkning. Mellem Kystkordillererne og Andesbjergene byder dette terroir i moderat højde på markante temperaturudsving, som fremmer en langsom og afbalanceret modning af druerne.

Druerne til denne cuvée høstes med hånden parcel for parcel på Apalta-vinmarken og sorteres omhyggeligt før en kold udblødning forud for gæringen. Alkoholgæringen foregår i ståltanke med blide overpumpninger for nænsomt at udtrække farve og tanniner, efterfulgt af en udblødning efter gæringen, tilpasset hvert parti. Vinen lagres derefter på barriques af fransk eg, i store egetræsfade (foudres) og i betontanke for at bevare balancen mellem frugtens friskhed, aromatisk kompleksitet og silkeblød tekstur.

Vinen byder på noter af modne mørke bær, friske røde bær og florale toner, fremhævet af krydrede nuancer og et delikat fadpræg med noter af ceder og vanilje. I munden er vinen fyldig og silkeblød, båret af en velintegreret syre, tanniner, der er fine og polerede, og en lang, frisk og harmonisk eftersmag, der fremhæver frugtens renhed og elegancen i Apaltas terroir.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.