Watervale Riesling 2022

I Clare Valley nord for Adelaide i South Australia kommer vinmarken bag denne vin nærmere bestemt fra Watervale, et terroir, der regnes for et af de bedste til australsk Riesling. Mount Horrocks' vinstokke har her moderate højder, veldrænet kalkjord og et klima, der er køligere end gennemsnittet, hvilket giver en langsom og fuldstændig modning af druerne. De kølige nætter og solrige dage bevarer en fin naturlig syre og et præcist aromatisk udtryk.

Druerne til Mount Horrocks' Riesling Watervale 2022 høstes med hånden i den ene vinmark i Watervale, sorteres og presses nænsomt. Mosten gæres derefter ved lav temperatur i ståltanke for at bevare druens aromatiske renhed og naturlige friskhed. Gæringen styres omhyggeligt for at bevare en tør og præcis profil, før en kort lagring på fin bærme i tank uden træ og en tidlig aftapning, der indfanger den livlige, citronagtige og mineralske karakter fra Watervales terroir.

Vinen byder på noter af moden citron, lime og grapefrugt, fremhævet af blomstrede toner af delikat karakter, der minder om jasmin og appelsinblomst, samt en mineralitet, der minder om våd sten og kridt. Subtile nuancer af friske urter og citrusskal giver kompleksitet. I munden er teksturen præcis og krystallinsk, båret af en frisk, men afbalanceret syre, en afmålt koncentration og en lang, stram og salt eftersmag, der understreger Rieslings renhed.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.