Foravia Langhe Nebbiolo 2023

Vingården Morra Gabriele er historien om Stefano og Gabriele, 2 venner, der besluttede at overtage vinstokkene efter Gabrieles bedstefar. De dyrker 4,5 hektar, heraf 3 hektar i Barbaresco, til en beskeden produktion på 25.000 flasker. Vinstokkene er mellem 60 og 70 år gamle og står på mergeljord i 2 meget anerkendte cruer i Barbaresco (Montestefano og Ovello). Deres motto: »Lidt, men godt!«. Virksomheden er født af et ønske om at dyrke vinstokke og lave store vine takket være deres passion, deres vinkundskab og biodynamisk dyrkning. Beskæring og arbejdet i vinmarken følger månens cyklusser. De eneste midler, der bruges, er svovl i små doser og kobber. Naturlig gødning af bælgplanter, græsser og sennepsfrø beriger jorden og øger biodiversiteten ved at fremme nyttige insekter. De 2 venners filosofi er at lade naturen arbejde mest muligt. »Ikke at gøre« kan være lige så stærkt som »at gøre«.

Foravia betyder på piemontesisk dialekt »væk fra de slagne veje«. Den blev til i 2018 ud fra lysten og behovet for at modvirke klimaforandringerne til fordel for en friskere og mere elegant duft. Det er en Nebbiolo fra Langhe lavet med 60 % hele klaser, dækket af presset most. Gæringen er spontan med vildgær. Når gæringen er slut, åbner Stefano tanken, og de stadig hele klaser presses. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i lige dele i betontanke og gamle barriques i 8 måneder. Vinen byder på aromaer af visne blomster, hindbær, røde kirsebær, Gariguette-jordbær, ribs, hvid peber, skovbær og vilde bær. Smagen er elegant, tanninerne fine, og eftersmagen frisk og lang.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!