Mindre snak, mere vin
Moric Reserve Blaufränkisch 2020Moric
Burgenland, Østrigs østligste region, strækker sig langs den ungarske grænse under indflydelse af et pannonisk klima med varme somre og lange efterår. Det er Blaufränkischs foretrukne land, en drue, som Roland Velich har været med til at sætte i fokus. Moric Reserve samler druer fra anerkendte parceller, hvis rødder henter næring i jord rig på kalk og jernmalm, som giver en frisk mineralitet.
Druerne høstes med hånden og gærer derefter spontant med vildgær efter en udblødning på næsten tre uger. Vinen lagres derefter længe på fin bærme i store fade, omkring tyve måneder, før den tappes uden klaring eller filtrering for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk.
Vinen byder på toner af brombær, hyldebær, solbær, blomme, hyben, viol, skovbund og eukalyptus. Smagen er mørk, frisk og stram og byder på en fin og silkeblød tekstur, en afmålt syre og delikate tanniner. Den friske og let urteagtige frugt ledsager en elegant og vedvarende eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
BurgenlandØstrig
Burgenland
Burgenland er Østrigs næststørste vinregion. Området er selv opdelt i fire vinzoner: Mittelburgenland, Südburgenland, Neusiedler See og Neusiedler See-Hügelland. Regionen strækker sig langs den ungarske grænse, og lige på den anden side af den laves Tokaji. Området har ideelle betingelser for vinavl, især takket være en gunstig jord og et varmt klima, der er typisk for den pannoniske slette. Dertil kommer Neusiedler See, der fungerer som varmelager og regulerer luftfugtigheden.
Underregionen: Rust
Midt i Europa, hvor de mest forskelligartede kulturer blandes, ligger den lille, flere hundrede år gamle frie by Rust i Burgenland. De solrige sydøstvendte skråninger i bjergområdet omkring Rust, der ligger som et amfiteater omkring byen og Neusiedler See, hører til Østrigs mest traditionsrige og bedste vinmarker. Klimaet og det særlige mikroklima er stærkt præget af søen og fastlandsklimaet; søens store overflade har i årtusinder reguleret temperatur og fugtighed.
Landets lille historie
Østrig
Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.
Alt om Moric Reserve Blaufränkisch 2020
Ved hvilken temperatur skal Moric Reserve Blaufränkisch 2020 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme Moric Reserve Blaufränkisch 2020?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2030. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Moric Reserve Blaufränkisch 2020?
Druer: 100% Blaufränkisch. Oprindelse: Burgenland, Østrig. Alkohol: 13%.