Rara Avis Pinot Noir 2021

I provinsen Neuquén midt i det argentinske Patagonien afspejler cuvéen Rara Avis Pinot Noir det særegne ved et ekstremt terroir. De upodede stokke står i 300 meters højde, blev plantet i 2001 og vokser i sandet lerjord i et halvtørt kontinentalt klima med konstante kolde vinde og store temperaturudsving. Disse naturlige forhold giver en langsom modning af druerne og sikrer friskhed, aromatisk intensitet og finesse, egenskaber der gør Patagonien til en af Argentinas mest lovende regioner for Pinot Noir.

Vinificeringen af denne cuvée begynder med en håndhøst med fokus på den højeste kvalitet. Den alkoholiske gæring varer omkring 15 dage i ståltanke med udvalgt gær. En andel på 50 % hele klaser forstærker de frugtige aromaer. Efter gæringen gennemgår vinen en lagring på 6 måneder i ståltank, der prioriterer renhed og frugtudtryk, før den klares og tappes på flaske. 

Vinen byder på noter af skovjordbær, af ribs, af røde kirsebær, af granatæble, af skovbund, af cedertræ, af krydderier og af rosenblade. I munden er vinen flydende og elegant, båret af en fin syre og diskrete tanniner, der strukturerer uden at tynge. Eftersmagen er frisk og helt igennem elegant.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur.