GI Spring Riesling 2021

Denne cuvée kommer fra Strathbogie Ranges i staten Victoria i det sydøstlige Australien. Rieslingen dyrkes her i højden, hvor friske nætter og en langsom modning er med til at bevare den naturlige syre. De gamle, magre og veldrænede granitjorde begrænser vinstokkenes vækstkraft og bidrager til vinens præcise karakter. Den relativt store afstand til havets indflydelse, som opvejes af vinmarkens højde, giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, der passer særligt godt til druens aromatiske udtryk og spænding.

Druerne høstes med håndkraft og presses som hele klaser. Mosten gærer naturligt på gamle franske egetræsfade, hvor vinen derefter lagres på bærmen i seks måneder før aftapning.

Denne vin byder på toner af lime, grønt æble og hvid fersken, ledsaget af nuancer af hvide blomster og jasmin. En mere mineralsk dimension minder om våd sten og kridt, mens et strejf af ingefær giver et let krydret relief. Smagen er livlig, slank og delikat smidig, båret af en klar syre, der balancerer restsødmen. Frugtfylden forbliver let og præcis med en vedvarende, frisk og saltet eftersmag, hvor fornemmelsen af citrus og mineralitet vender tilbage.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.