Barbaresco Bordini 2022

Barbaresco Bordini fra La Spinetta kommer fra cruen Bordini i kommunen Neive i hjertet af det historiske Barbaresco-område i Piemonte. Vinstokkene er plantet på bakker, der hovedsageligt vender mod syd og sydvest, i moderat højde på kalkholdige mergeljorde rige på sand og ler. Dette terroir i Langhe, med et kontinentalt klima dæmpet af alpine påvirkninger, lader nebbiolo udtrykke stor aromatisk finesse og en elegant struktur, som er typisk for dette anerkendte område.

Nebbiolo-druerne høstes med hånden, afstilkes og gæres derefter i ståltanke med en udblødning på omkring to uger. Den malolaktiske gæring foregår på franske barriques. Derefter lagres vinen på franske egetræsfade, hovedsageligt brugte, i omkring tyve måneder, inden en yderligere hvile på flaske for at forfine tanninerne og bevare den aromatiske finesse, der kendetegner cruen Bordini.

Vinen byder på noter af modne røde frugter, sorte kirsebær og blomme, suppleret af blomsteragtige toner af roser og violer, samt krydrede nuancer, der minder om peber og lakrids. Toner, der er fadprægede og let ristede, blander sig med en subtil mineralsk dimension. I munden er vinen fyldig og præcis, båret af en livlig syre, faste, men polerede tanniner og en lang og smagfuld eftersmag, der understreger nebbiolos elegance.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!