Til bords med Sonoma Coast Pinot Noir 2022
Andebryst med kirsebær, laks grillet på cedertræsplanke, svinemørbrad med svampe, ovnstegt due, risotto med karl johan-svampe.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Sonoma Coast Pinot Noir 2022Kosta Browne
Cuvéen kommer fra den store appellation Sonoma Coast i Californien, hvor vinmarkerne strækker sig op i højdedragene, der er udsat for Stillehavets tåge og kølige vinde. Den samler flere anerkendte vinmarker, bl.a. Gap’s Crown, Marshall, Pratt-Sexton, Balletto og Bacigalupi, der for størstedelens vedkommende er plantet i sandet siltjord af typen Goldridge. Det kølige klima med lange modningssæsoner giver præcise, stramme og aromatiske pinot noir-vine.
Hver parcel vinificeres for sig. Gæringen foregår hovedsageligt i ståltank, suppleret med beholdere af eg og beton, med cirka 5 % hele klaser. Derefter lagres vinen i 16 måneder, heraf 38 % på nye franske egefade, 45 % på neutrale fade og 17 % i foudres, for at bevare frugtens glans og samtidig forfine strukturen.
Vinen byder på noter af sorte kirsebær, hindbær, hyldebær, granatæble, frisk basilikum, viol, milde krydderier og skovbund. Den mørke frugt dominerer buketten, krydret med et urteagtigt og floralt strejf. Smagen er generøs og dynamisk, båret af en bemærkelsesværdig syre, fine tanniner og en lang og velsmagende eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
Sonoma CoastUSA
Regionen ligger mindre end en times kørsel nord for San Francisco og strækker sig over mere end 80 kilometer langs Stillehavskysten i Sonoma County, fra Bodega Bay i syd til grænsen mod Mendocino i nord. Vinmarkerne breder sig over stejle og blæsende skråninger, ofte plantet på bakkesider mellem 200 og 500 meters højde, i et spektakulært landskab af redwoodskove, bølgepiskede klipper og vilde enge, der styrter ned mod havet. Appellationen blev oprettet i 1987 og blev længe anset for at være for stor og uensartet, indtil en håndfuld visionære vinbønder – David Hirsch, familien Martinelli og senere personer som Ted Lemon fra Littorai – i 1990'erne og 2000'erne viste, at de områder, der er mest udsat for Stillehavet, kendt som »true Sonoma Coast« eller »extreme Sonoma Coast«, gav vine af uforlignelig intensitet og dybde. Klimaet er barskt og maritimt, domineret af vedvarende tåge, voldsomme vinde fra Stillehavet og kølige temperaturer, der bremser druernes modning betydeligt og kræver en tålmodighed og risikovillighed af vinbønderne, som kun få californiske regioner forlanger. Sonoma Coast er blevet den absolutte reference for californisk Pinot Noir med stramme, saltede vine med en jordagtig kompleksitet, der kan måle sig med de bedste burgundiske crus, ledsaget af præcise og mineralske Chardonnay, livlige og krydrede Syrah og en rå energi, der udtrykker hele denne kysts vilde kraft.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om Sonoma Coast Pinot Noir 2022
Ved hvilken temperatur skal Sonoma Coast Pinot Noir 2022 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2032. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Druer: 100 % Pinot Noir. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 14,1%.
Hvad passer til Sonoma Coast Pinot Noir 2022?
Sonoma Coast Pinot Noir 2022 passer til aperitif, vegetariske retter, fed fisk og lyst kød. Vores retforslag står i boksen om mad og vin øverst på siden.