Koehler Ruprecht Spätburgunder Kabinett Trocken 2024

Koehler Ruprecht - Spätburgunder Kabinett Trocken er en pinot noir fra Kallstadt, en historisk landsby i Mittelhaardt i Pfalz. Beskyttet af de skovklædte Haardt-højder nyder vinmarken godt af et mildt, solrigt og tørt klima. Jorden blander kalk, sand, kridt og sandsten, en mangfoldighed der giver Spätburgunderen spænding, en markant mineralitet og en værdifuld friskhed i denne varme region.

Høsten foregår udelukkende med hånden. Druerne gærer spontant med deres egen vildgær, uden chaptalisering eller moderne ønologiske indgreb. Vinen lagres på traditionelle ovale egefade på 600 til 2.400 liter og derefter på barrique i alt 18 måneder til to år. Den lange lagring på neutrale fade forfiner teksturen uden at skjule frugtens renhed.

Vinen byder på noter af kirsebær, ribs, hindbær, salvie, appelsinskal, viol, peber og skovbund. Smagen er blød og let at drikke, understøttet af en livlig og flydende syre, der giver masser af friskhed. Tanninerne er fine, og eftersmagen, krydret og blomstret, forbliver delikat.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.