Kadette Pinotage 2022

Cuvéen Kadette Pinotage kommer fra det berømte vindistrikt Stellenbosch i Sydafrika, midt i Western Cape, et af landets mest prestigefyldte områder. På skråninger med forvitret granitjord nyder vinstokkene med Pinotage godt af et middelhavsklima, der mildnes af kølige påvirkninger fra Atlanterhavet, med varme somre og forfriskende nætter, som giver en langsom og afbalanceret modning af druerne. Kombinationen af terroir og klima giver Kadettes Pinotage frugtintensitet og aromatisk elegance, samtidig med at den bevarer en naturlig friskhed: den veldrænede jord fremmer sunde vinstokke og kontrollerede udbytter, hvilket sikrer en fin aromatisk koncentration i vinen. 

Vinificeringen af denne cuvée sker omhyggeligt for at give druen det størst mulige udtryk i en tilgængelig og afbalanceret stil. Efter manuel eller maskinel høst ved optimal modenhed gærer druerne i traditionelle åbne tanke, ofte af beton. Gæringen efterfølges af malolaktisk gæring, hvorefter vinen lagres i omkring 12 måneder på franske egetræsbarriques i 2. og 3. brug, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at skjule frugtens friskhed. Denne tilgang forener tradition og modernitet og giver en Pinotage, der er både indbydende og velstruktureret, tro mod Kanonkop-stilen.

Vinen viser noter af små røde frugter, kirsebær, brombær, modne blommer, muskatnød, ristet kaffe og røgede krydderier. I munden bæres smagen af en fin syre, der giver livlighed og samtidig fremhæver frugtens rundhed og de fine, silkebløde tanniner, hvilket giver en harmonisk tekstur.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.