Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2022

Denne vin kommer fra den berømte vinmark Wehlener Sonnenuhr på de stejle bredder af Mosel i Tyskland, hvor riesling-vinstokkene slår rod i meget stejl jord af blå skifer. Vingården Joh Jos Prüm dyrker her parceller med syd- til sydvestvendt eksponering, der hæver sig over landsbyen Wehlen og flodens snoede løb. Dette kølige og mineralske terroir med store temperaturforskelle giver druerne en langsom modning og giver vine af stor finesse og bemærkelsesværdig aromatisk renhed.

Denne Riesling kommer fra vinstokke i Wehlener Sonnenuhr og høstes med hånden ved præcis modenhed med omhyggelig sortering af klaserne. Gæringerne foregår langsomt ved lav temperatur i ståltanke og traditionelle store egefade (foudres) for at bevare frugtens krystalklare udtryk og den aromatiske finesse. Lagringen fortsætter på den fine bærme i gamle store egefade frem til aftapning for at skabe harmoni mellem vinens friskhed, mineralitet og lette naturlige sødme.

Vinen byder på noter af citrusfrugter, grønne æbler og stenfrugter, suppleret af blomstrede toner af finesse og en mineralitet, præget af våd skifer. Let honningagtige og subtilt krydrede nuancer kommer frem med luft og giver kompleksitet og dybde. I munden er kroppen slank med en livlig og krystalklar syre, der balancerer restsødmen, en silkeblød tekstur og en lang, præcis og spytfremkaldende eftersmag, båret af en vedvarende mineralsk spænding.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.