Graacher Himmelreich Spätlese 2022

Vinmarken Graacher Himmelreich ligger ved de stejle bredder af Mosel og strækker sig rundt om landsbyen Graach, opstrøms for Bernkastel-Kues, i vinregionen Mosel i Tyskland. Vinstokkene er plantet på stejle skråninger, der vender mod syd til sydvest, i jord af forvitret skifer, som oplagrer varmen og fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Dette kølige terroir, præget af den nærliggende flod, giver vine med en delikat profil, der forener aromatisk finesse, spændstighed og en karakteristisk mineralitet.

Denne Riesling kommer fra de stejle vinstokke i Graacher Himmelreich og håndplukkes ved sen modenhed med en omhyggelig sortering af bærrene. Druerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer langsomt med vildgær i traditionelle store fade (foudres) af gammelt træ ved lav temperatur for at bevare den aromatiske finesse og frugtens renhed. Lagringen fortsætter på den fine bærme i disse store, neutrale beholdere indtil aftapningen, uden nyt træ, for at bevare spændstigheden, den mineralske præcision og det krystalklare aftryk fra Mosels terroir.

Vinen byder på noter af stenfrugter, modne citrusfrugter og eksotiske frugter, suppleret af diskrete blomsteragtige toner og en mineralsk dimension, der er typisk for skiferen i Mosel. I munden er vinen både delikat og præcis, båret af en frisk syre, der balancerer den naturlige sødme og forlænger en saltet, frisk og vedvarende eftersmag, som efterlader et indtryk af harmoni og stor drikkevenlighed.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.