G. Himmelreich A. Goldkap 2022

Denne vin kommer fra de stejle skråninger i den berømte vinmark Graacher Himmelreich ved Mittelmosel i Tyskland, fra parceller på stejle syd- og sydvestvendte skråninger, der hæver sig over flodens slyngninger. Jorden består overvejende af forvitret skifer, som oplagrer varmen og giver druerne en langsom og gradvis modning. Vingården Joh Jos Prüm har dyrket vin her i flere generationer med moderate udbytter og en omhyggelig vinavl, der bevarer finessen og renheden i Mosel-terroiret.

Denne riesling kommer fra meget omhyggelig håndhøst i Graacher Himmelreich og laves af udvalgte bær, ofte præget af ædelråd (botrytis). Gæringen foregår langsomt med vildgær ved lav temperatur for at bevare den aromatiske renhed og restsukkerets finesse. Lagringen foregår derefter længe i gamle traditionelle egefade (foudres) på den fine bærme og uden nyt træ for at bevare spændingen, den mineralske præcision og den delikate balance mellem fylde og friskhed, som kendetegner vingården.

Vinen byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugter som fersken og abrikos, suppleret af blomstrede toner af finesse og en dimension af mineralitet, tydelig og med toner af våd skifer. Yppigere eksotiske nuancer kommer frem med luft, understøttet af et let strejf af milde krydderier. I munden er teksturen både fyldig og krystalklar, båret af en livlig og perfekt integreret syre, med stor præcision og en lang, spytfremkaldende og elegant eftersmag med megen klasse.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.