Jasci Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Denne Cerasuolo d'Abruzzo kommer fra familien Jascis vinmarker på bakkerne ved Vasto og Scerni i provinsen Chieti. Mellem Adriaterhavet og bjergmassivet Maiella ligger parcellen på to hektar, plantet i 2010 og opbundet på espalier, mod sydøst i 230 meters højde. Havbrisen og nærheden til bjergene dæmper sommervarmen og giver Montepulciano friskhed og strålende frugt.

Druerne dyrkes økologisk og høstes i løbet af de første ti dage af oktober. Mosten gærer først i kontakt med skallerne i tolv timer for at fremhæve aromaerne og give vinen dens karakteristiske kirsebærfarve. Derefter følger en skånsom presning og en temperaturkontrolleret gæring i ståltank. Vinen lagres i ståltank og betontank uden træ for at bevare al frugtens livlighed.

Vinen byder på toner af kirsebær, jordbær, hindbær, ribs, granatæble, rosenblade, appelsinskal og bittermandel. Den indbydende, sprøde røde frugt dominerer en frisk buket med et blomstret strejf. Smagen er frisk og frugtig med god fylde og flot holdning, før en livlig eftersmag præget af bittermandel.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!