Block Series Carmenère 2020

Cuvéen J. Bouchon Family Wines Block Series Carmenère er det reneste udtryk for Chiles ikoniske drue, dyrket på det unikke terroir Mingre midt i Maule-dalen. Den historiske vinmark ligger på mager, stenet og leret jord fra gamle granitformationer. Det varme og tørre klima, dæmpet af kølige nætter, giver en langsom og fuld modning af druerne og fremmer aromatisk koncentration, friskhed og balance.

Druerne høstes med hånden og udvælges derefter omhyggeligt for at bevare kvaliteten. Efter en koldmaceration foregår gæringen i betontanke for at bevare frugtens typicitet. Lagringen varer 12 måneder, heraf 70 % på store egefade (foudres) og 30 % på barriquer af fransk eg, for at forfine strukturen og samtidig respektere Carmenères naturlige udtryk.

Vinen byder på noter af kirsebær, af brombær, af solbær, af milde krydderier, af sort peber, af mokka, af rød chili og af tørrede blomster. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød med smidige tanniner, en flot balance og en lang og harmonisk eftersmag.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.