Syrah 2019

Innocent Bystander laver denne Syrah af vinmarker i Yarra Valley i det sydøstlige Australien, ikke langt fra Melbourne i staten Victoria. Vinregionen har et relativt køligt klima for landet med maritim indflydelse fra Port Phillip Bay. Parcellerne ligger på varierede jorde med ler, silt og vulkanske elementer, der giver gode betingelser for et elegant udtryk af syrah med moderat modenhed og en god naturlig friskhed.

Druerne til Syrah Innocent Bystander 2019 høstes ved optimal modenhed, afstilkes og gæres i tank med en tilpasset macerering, der bevarer frugten og friskheden. Gæringen foregår under temperaturkontrol for at give en skånsom ekstraktion af tanniner og aromaer. Vinen lagres derefter på egefade og/eller tank i flere måneder, hvilket forfiner strukturen, runder tanninerne og udvikler den aromatiske kompleksitet før tapning.

Vinen byder på noter af saftige mørke frugter, hindbær og kirsebær, understøttet af florale strejf af violer og pæon samt krydrede accenter af sort peber og lakrids. Røgede og let træede nuancer fuldender buketten. I munden er vinen blød og frisk med fine tanniner, en livlig syre, der forlænger strukturen, og en smagfuld eftersmag, båret af krydderier og sprød frugt.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.