Meditation 2021

Cuvéen  Meditation er en prestigefyldt tør hvidvin lavet af druen Furmint, udelukkende fra den historiske grand cru Király i Mád-bassinet, hjertet af vinområdet Tokaj. Dette klassificerede, nordøstvendte vulkanske terroir nyder godt af et mikroklima, der tempereres af vinden, hvilket fremmer en langsom modning og en enestående aromatisk koncentration.

Vinificeringen bygger på direkte presning af de håndplukkede druer i september, efterfulgt af gæring ved lav temperatur i ståltanke og derefter 5 måneders lagring på nøje udvalgte barriques. Denne tilgang minimerer træets indflydelse og bevarer dermed friskheden og det præcise udtryk for Király-terroiret.

Vinen viser komplekse noter af krydret pære, lime, maracuja, pink grapefrugt, hvid te, cedrat, grønt æble, passionsfrugt, ananas og anis. Smagen er tæt og mineralsk, båret af en skarp syre og en kompleks, salin eftersmag.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.